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FSMS/ISO 22000简介
来源: | 作者:pro0afb79 | 发布时间: 2011-05-25 | 2150 次浏览 | 分享到:
　　FSMS/ISO 22000认证简介

　　进入21世纪，世界范围内消费者都要求安全和健康的食品，食品加工企业因此不得不贯彻食品安全管理体系(FSMS)，以确保生产和销售安全食品。为了帮助这些食品加工企业去满足市场的需求，同时，也为了证实这些企业已经建立和实施了食品安全管理体系，从而有能力提供安全食品，开发一个可用于审核的标准成为了一种强烈需求。于是，ISO22000国际标准应运而生。
　　ISO22000标准是国际标准委员会2005年9月公布，并同步在全球推广和执行。我国及时引进，并作为国家“十五”重大科技专项（食品安全专项项目）——食品安全关键技术研究的重要研究内容。ISO22000标准继承了ISO9000、HACCP等管理体系的优秀思想，采用了与ISO9001相同的体系结构，仍为“决策—管理—全员和内审员监督”的框架，核心是CAC HACCP原则，应用范围覆盖了整个食品链。ISO22000从食品安全分析入手，以自查自律的形式，规范食品控制“从生产到餐桌”全程管理行为；ISO22000标准管理体系的考核、认证和执行充分表达了生产商、供应商、服务商对社会做出的承诺和诚信。

　　标准所涉及的范围

　　ISO22000可以适用于食品供应链范围内所有类型的组织，它是通过对食品链中任何组织在生产（经营）过程中可能出现的危害（指产品）进行分析，确定关键控制点，将危害降低到消费者可以接受的水平。
　　ISO22000具体规定了组织食品供应链中食品安全管理系统的要求：
　　（1）相关组织需要证明其控制食品安全风险的能力，以便持续提供全程安全的食品，其食品既能满足消费者的需求，又符合相应的食品安全条例要求；
　　（2）通过有效控制食品安全风险及持续改进体系的过程，增强顾客满意度。

　　标准的适用范围

　　ISO22000的使用范围覆盖了食品链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销、零售，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。另外，与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系，如配料、食品添加剂、食品设备、食品包装材料、食品清洁服务、清洁剂、贮藏、运输、杀虫剂、兽药等。

　　申请ISO 9001认证需要准备哪些材料

　　◆ 组织简介，法律地位的证明文件，如营业执照、组织机构代码证及年检证明复印件；
　　◆ 组织与认证范围内产品相关的生产工艺流程图及布置图（含厂区平面图、车间布局图）；
　　◆ 组织对认证范围内的产品特性(包括原料、辅料和与产品接触的材料特性及最终产品特性)、预期用途进行描述的文件；
　　◆ 卫生许可证；
　　◆ 食品生产许可证；
　　◆ 出口企业注册/登记证书等相关材料的复印件；
　　◆ 管理体系文件及运行记录。